Adega 35
by Adega da Talha Velha
A cozinhar com tradição, durante gerações
Antes de ser prato, foi sustento e chão,
nasceu no Alentejo, no coração do pão.
Quando a côdea endurecia e o tempo passava,
o alho esfregava, o azeite novo escorria e bastava.
A tiborna não é só comida, é memória,
é Alentejo puro servido com história.
É tradição que senta, que reúne, que aquece,
um prato que nunca envelhece.
O nosso Menu Tiborna
A tiborna é um prato tradicional português, simples e muito saboroso, feito à base de pão regado generosamente com azeite de qualidade. Normalmente utiliza-se pão rústico, ligeiramente tostado ou aquecido, sobre o qual se deita azeite virgem extra, muitas vezes aromatizado com alho, sal e, por vezes, ervas aromáticas.
prato 100% vegetariano
8€
10€
Tiborna de Bacalhau
12€
com batata frita
15€
acompanhado com batata frita
18€
Acepipes
Acepipes são iguarias, petiscos ou aperitivos servidos antes do prato principal para abrir o apetite
Sopa do Dia
creme de legumes
€3
Pão
€2
Azeitonas
€2
Tapa de Enchidos
"petisco" (tapa) composto por fatias ou rodelas de carnes curadas e fumadas (como chouriço, salpicão, paio, morcela ou presunto)
€9
Ovos com Farinheira
ovos batidos e mexidos, misturados com a farinheira (um enchido típico português)
€10
Salada de Polvo
mistura de polvo cozido cortado em pedaços com vegetais frescos picados, temperada com azeite, vinagre, sal e ervas aromáticas
€10
Cogumelos Salteados
acompanhado com chouriço ou espargos
€10
Queijo de Ovelha ou Cabra
típicamente Alentejanos
€6
Tapa de Queijos
"petisco" (tapa) composto por váriadas fátias de queijo, típicos Alentejanos
€14
Queijo de Ovelha Panado
queijo típico Alentejano, cuidadosamente panado e frito
€10
Tapa de Presunto
presunto rico de Pata Negra
€17
Melão com Presunto
melão fresco, cuidadosamente cortado e servido com presunto regional
€12
Chouriço Assado
chouriço servido inteiro, assado; típico Alentejano
€12
Saladas
A verdura que faz despertar o apetite
Queijo Fresco
uma salada com variada fruta da época, nozes e acompanhada com queijo fresco
€12
Cogumelos e Espargos
uma salada fresca, servida com cogumelos frescos salteados, acompanhados com espargos
€14
Frango
uma salada com variada fruta da época, acompanhada com frutos secos, e frango grelhado cuidadosamente desfiado
€12
do Dia
salada especial do dia, com os ingredientes mais frescos
€12
Os Comeres
Pratos principais, cuidadosamente pensados a pensar na tradição Alentejana
Bife de Frango com Ovo
€12
Carne Alentejana
prato típico, servido com carne de porco, batatas fritas aos cubos, amêijoas e coentros
€16
Carne de Alguidar
carne de porco preto, cuidadosamente temperada e tipicamente servida com migas
€16
Secretos Grelhados
carne de porco grelhada, com acompanhamento à escolha
€18
Tábua de Porco Preto (2pax)
porco preto, cuidadosamente grelhado, e servido numa tábua metálica. Acompanhamento à escolha
€26
Naco de Vitela
carne tenra, cuidadosamente grelhada. 3 porções servidas com acompanhamento à escolha
€27
Costeletas de Borrego
€18
Polvo à Alentejana
polvo servido em cubos, servido com batatas fritas, amêijoas e coentros
€20
Feijoada de Polvo
€19
Bacalhau Confitado
o peixe é cozido lentamente, submerso em azeite a uma temperatura baixa. Acompanhado com batata e legumes
€21
Arroz de Polvo (2pax)
filetes de polvo, servidos num risotto marinho
€28
Feijoada de Cogumelos
prato vegetariano, com cogumelos cozinhados com feijão branco, e variados legumes. Acompanhado com arroz
€19
Folhado de Legumes
legumes salteados, posteriormente envolvidos em massa folhada, e levados ao forno. Acompanhamento à escolha
€18
Adoçar a Boca
Uma boa sobremesa para estimular o apetite
Mousse de Chocolate
€5
Sericaia
doce típico alentejano
€6
Mousse de Maracujá
€5
Mel e Noz
doce típico alentejano
€6
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Horários
Seg-Qua 12h -16h e das 19h - 22h
Sex-Dom 12h - 16h e das 19h - 23h